وصف الراّئحة : عسليّة – بخوريّة – سويتيّة.
الثّبات : 8 – 12 ساعة.
نفخر في “علي آل دريع لنوادر العود ودهن العود” بأنّنا نملك تنوّعاً كبيراً جداً من شتّى أنواع العود الكمبودي بمختلف نكهاته.
من اهم اسباب تميّز دهن العود الكمبودي بشكل عام هو أشجاره المعمّرة و حلاوة أدهان العود .
الدّهن الكمبودي العسلي يتميّز برائحته العسليّة الملكيّة ، ذات الفوحان الهادئ الجميل و الثّبات المُتّزن ، نكهة فريدة و شذى و عبير, مُميّز فعلاً .
يتم استخراج دهن العود من أشجار العود او الكسرات عبر عدّة مراحل تبدأ المرحلة الاولى بقطع اشجار العود ومن ثم تاتي المرحلة الثانية طحن العود ( الخشب ) بحيث يتحوّل على شكل بودرة العود ومن ثم تأتي مرحلة التّحضير و التّخمير والتي تكون باستخدام معدّات خاصّة لعمليّة طبخ خشب العود المطحون وأخيراً تأتي مرحلة الحصول على دهن عود خام و يتم تعريضه لأشعّة الشّمس حتى تتبخّر قطرات الماء من دهن العود وبهذا نحصل على دهن عود صافي نقي .
تختلف طريقة التّخمير من مصنع إلى آخر حسب رغبة العميل “التاجر”. منهم من يخمّر الأتربة لفترة ثلاث أسابيع إلى شهر للحصول على كميّة كبيرة من الدّهن نسبةّ إلى كميّة الأتربة, بينما في “علي آل دريع لنوادر العود ودهن العود” نعمل على تخميرالأتربة لفترة لا تتجاوز 5 أيّام من أجل الحصول على أفضل نتيجة ممكنة من دهن العود, بالرغم من أن هذه المدّة القصيرة تنتج لنا كميّة دهن قليلة. إذاً, كلّما زادت فترة التخمير زادت كميّة الدهن المستخرجة ولكن بجودة أقل.
وتختلف طريقة طبخ دهن العود باختلاف الطريقة المتّبعة, نحن نتبّع طريقة الطبخ “على الحطب”, الطريقة التقليديّة القديمة التي تحتاج إلى متابعة من الفريق المختص على مدار السّاعة, تعب كبير ينتج عنه دهن صافي وجودة ليس لها مثيل.
وتوجد طريقة أخرى للطبخ من خلال الغاز, وبالرغم من أنّها أسهل وأكثر تطوراً, ولكننا لا نتبّعها إيماناً منّا بأنها تنتج دهن عود فيه من رائحة الغاز التي تؤثر على جودة المنتج.
